店家簡介

成立至今超過40年，天廚菜館有著台灣的三個唯一。 第一，尼漢寧默哈庫它，菜名看起來像經文的這道滿州菜，在台灣只有天廚菜館吃的到，光是食材的處理就要花上一天，結合牛肚跟魚肚的料理成為店內招牌。 第二，情報人員出身的老闆深知情報人員及其家屬的辛苦，公開聘請並招募擁有這些經歷的人。每到下午休息時間就與員工們一同用餐，40年來如一日。 第三，在天廚菜館北京沿用舊名「北平」，成為全台唯一販賣「北平烤鴨」的餐廳。師傅片下鴨皮的手法之俐落讓這項桌邊服務如現場表演秀。堅持手作且準備上桌前才下鍋的麵皮成為了不遜色於鴨肉的配角。