鄧師傅功夫菜(微風台北車站店)

  • 中華料理
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  • 官方網站
  • 電話02-23821922
  • 地址台北市中正區北平西路3號2樓
  • 營業時間
    • 星期一 10:00~22:00
    • 星期二 10:00~22:00
    • 星期三 10:00~22:00
    • 星期四 10:00~22:00
    • 星期五 10:00~22:00
    • 星期六 10:00~22:00
    • 星期日 10:00~22:00

店家簡介

『大內滷味、精緻名菜』正是鄧師傅滷味膾炙人口的最佳寫照。源自大內祕傳老滷與烹調手法,鄧師傅把不同材料的各個細部本質,全部「滷」出來,色澤紅亮,香醇爽口,令人食不停筷,讚不絕口。 精研廚藝至今四十多年的鄧師傅,曾遠赴日本、香港習藝,更由中法菜式與料理技術中,研發出鄧師傅口味的各式精緻「功夫菜」。百餘菜色分季推出,將家庭中經常食用之菜色與材料,烹調成風味雋永、齒頰留香的道道佳餚。每一道菜皆流露著「家庭風」的懷念滋味,讓各界人士蒞臨享受佳餚的同時,感受到鄧師傅-善待顧客的心、接待親友的情。面對未來,鄧師傅希望藉由顧客的監督,在美食研發上精益求精,塑造國際連鎖餐廳特色,並呈現最優質顧客用餐體驗。 鄧師傅曾獲選為台灣十大美食名廚新秀、台灣美食名店- 優質餐廳、高雄市十大特色伴手禮、評鑑為亞洲66家特色餐廳、觀光局推薦於『台灣觀光護照』、『OTOP一鄉鎮一商品』推薦餐廳、高雄特色美食導覽華會評鑑最佳美食餐廳⋯⋯等榮耀。 「廚師是種優雅、極具尊嚴的美食家, 跟藝術家、音樂家一樣, 有思想、重創意、求完美。」 身為『鄧師傅餐飲事業』廚藝總監的鄧至廷,自美國餐飲大學畢業回國後,對中式廚藝的多元技法與深厚文化底蘊而著迷。除了師承家傳35載的滷味外,更赴香港、大陸學習當地的特色菜,透過獨特的詮釋,找出彼此之間的和諧,提供食客感官上的滿足與驚喜,並以料理職人之心作為對品嚐者的承諾。

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